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2021年度专业介绍——酒店管理与数字化运营

发布时间:2021-02-25 08:30 作者:环境经济与信息系 酒店管理教研室 浏览量:

 

2021年度专业介绍——酒店管理与数字化运营

(专业代码:540106)


      招生科类

文理兼招、职高对口。


培养目标

本专业以立德树人为根本,面向国内外知名品牌酒店、连锁酒店集团、大型餐饮集团、精品民宿等相关企业,培养理想信念坚定、德技同修、德智体美劳全面发展,熟练掌握酒店服务与管理专业知识、技能,具备分析解决酒店服务、经营、管理问题的能力,具有信息化应用能力、可持续发展能力,懂得精准服务、精于数字化运营、善于智慧化管理的复合型技术技能人才。

就业方向

毕业生可在全球最知名品牌(万豪、洲际、希尔顿、香格里拉)的国际五星级酒店及大型餐饮集团(香港唐宫控股股份有限公司、君庭会餐饮集团、王捌院子餐饮集团)、度假村、高级会所等企业,从事前厅、餐饮、客房、茶艺服务及基层管理工作。

毕业生成长路径

顶岗实习及就业初期:岗位主要有基层一线的前厅接待员、餐饮服务员、客房服务员、茶艺师、营销员、调酒师等;工作1-2年:成长为企业技术负责人或领班、主管等;3-5年:可成长为企业职业经理人、店长等。5年后,可成长为餐饮总监、房务总监、前厅总监、酒店总经理。

主干课程

餐饮运营与管理、前厅运营与管理、客房运营与管理、数字化运营管理、酒店数字化营销、酒店收益管理、调酒与酒吧管理、茶文化与茶艺、咖啡与饮品制作。

职业资格证书

调饮师证、前厅运营管理职业技能等级证书、餐饮服务管理职业技能等级证书。

在校生学历提升

本专业学生入校时即可报名参加专升本自考,在专业学习的同时攻读第二专业自考本科;也可参加3+2专升本考试,通过2年在本科院校的学习获取旅游管理、人力资源管理等专业的全日制本科文凭。

主要校企合作及就业单位

上海鲁能JW万豪侯爵酒店、上海东方美谷JW万豪酒店、上海世茂皇家艾美酒店、上海威斯汀大饭店、广州保利洲际酒店、广州天河希尔顿酒店、广州香格里拉酒店、广州翡翠皇冠假日酒店、北京博雅大酒店、北京唐拉雅秀大酒店、长沙运达喜来登酒店、长沙华晨豪生酒店、长沙韦尔斯利酒店、香港唐宫控股股份有限公司。

师资力量

本专业拥有一支专业理论扎实、实践操作能力强、教学经验丰富的师资队伍。专业教师8人,“双师结构”100%,硕士以上学位100%,国内访问学者1人,高级职称教师2人,讲师6人。近年来教学团队立项国家级建设项目1项,省级建设项目1项,省级课题4项,实施了项目化课程4门、校企合作课程2门,建设了5门课程教学资源库,出版著作3部,主编或参编公开出版的项目化教材10本,与企业专家合作开发了校本教材6本,发表论文55篇,获批实用新型专利10项,指导学生参加职业院校技能大赛获得国家级三等奖1项、省级一等奖1项、省级二等奖8项、省级三等奖10余项。专业教师多次被省教育厅选派担任面试考官、技能抽查评委、职业技能大赛裁判等。

优秀毕业生:

姜鹏鹏:2010届毕业生,现为长沙神农酒店人力资源部部长,2015年荣获“全国劳动模范”称号。

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田进:2005届毕业生,现为天下凤凰酒店总经理。

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蒋玉良:2007届毕业生,现为厦门千禧酒店前厅部经理。

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刘佩军:2008届毕业生,现为长沙运达喜来登酒店前厅部经理。

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刘秧:2008届毕业生,现为长沙神农酒店前厅部经理、国际金钥匙(国际品牌服务组织)

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朱丹:2008届毕业生,2017年荣获中国人民解放军和平使命勋章

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湛洲:2012届毕业生,现为湖南省茶叶公司高级培训师。

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龙海燕:2014届毕业生,现为长沙华天酒店西餐厅经理。

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徐静:2015届毕业生,现为北辰洲际酒店客房部主管。

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周琼:2016届毕业生,现为长沙韦尔斯利酒店康体部主管。

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陈威:2018届毕业生,现为贵州镇远小青瓦&九山半水精品民宿区域经理。

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周宝玲:2020届毕业生,现为上海浦东嘉里大酒店行政楼层前台接待员,2020年度荣获“金袋鼠奖(世界创新奖)

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附专业风采:

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